Приятного аппетита!

Продукты:

1. куриное филе – 1,200 гр.
2. помидоры – 3-4 шт.
3. перец сладкий – 1-2  шт. (желательно красного цвета)
4. чеснок – 1 шт.
5. масло растительное
6. специи: паприка, острый красный перец, соль, сахар

Куриное филе режем ломтиками примерно 2х2х5 см, укладываем в миску, солим, перчим, чистим чеснок и добавляем четверть мелко нарезанной головки чеснока, накрываем крышкой и временно отставляем в сторону, пусть помаринуется, пока мы будем готовить соус.

Соус: разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло (какое именно выбирайте на ваш вкус, но если не оливковое, то обязательно рафинированное), режем оставшийся очищенный чеснок, крупно, отступая ножом, примерно по 3мм, и отправляем в масло, тем временем, берем помидоры, погружаем их в глубокую тарелку и обдаем кипятком, после этого снимаем с них шкуру и мелко режем, чеснок уже стал прозрачным и золотится, отравляем в него помидоры и перемешиваем, убавляем огонь с максимума на половину и накрываем крышкой. Моем, чистим и мелко рубим сладкий перец и отправляем следом в сковороду. Добавляем специи: 1 чайная ложка паприки, четверть острого красного перца, столовую ложку сахара и соль по вкусу (лично я добавляю чайную ложку) – все без горки. Добавляем немного воды, грамм 100, перемешиваем и оставляем на минимальном огне тушиться.

Тем временем, возвращаемся к нашей курице, берем еще одну сковороду, наливаем масло и обжариваем ломтики до золотистой корочки (это на сильном огне где-то 3-5мин на одной стороне, переворачиваем, ставим минимальный огонь и 10 мин обжариваем на другой стороне).

Перемешиваем соус и отправляем в него обжаренную курицу и все вместе тушим еще минут 20 и блюдо готово. Замечательно сочетается с гарниром из варенного картофеля, спагетти или риса.

Приятного аппетита!

This entry was posted on Пятница, декабря 5, 2008 at 13:08 and is filed under блюда из птицы, Вторые блюда. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.