Приятного аппетита!

Продукты:

1. баранина – 400г.,
2. рис – 1 стакан,
3. помидоры – 4шт.,
4. лук репчатый – 4 шт.,
5. зелень: кинза,
6. специи: хмели-сунели, соль, кориандр, головка чеснока.

Приготовление:

Варим бульон: баранину отделяем от костей, и нарезаем кусочками 1см на 2см, выкладываем в кастрюлю вместе с костями, заливаем водой. Доводим до кипения и снимаем пену. Мелко режем половинку луковицы и добавляем в бульон, солим. Варим полтора часа на малом огне, чтобы не бурлило.

Заправляем бульон: промываем рис и отправляем его в кастрюлю, периодически помешивая. Нарезаем мелко оставшийся лук. Заливаем кипятком помидоры на 1-2 мин. Сливаем с помидоров воду и благодаря тому, что они ошпарены легко снимаем кожицу и мелко режем мякоть. Лук обжариваем на сковородке. Как только он начнет становиться золотистым, добавляем помидоры и обжариваем всё вместе постоянно помешивая.  Через 10 минут добавляем обжаренные лук и помидоры в суп, следом специи и мелко рубленый чеснок, все перемешиваем.  Варим еще минут 10 и добавляем порезанную зелень кинзы, выключаем огонь и даем настояться супу под закрытой крышкой полчаса. Суп получается невероятно вкусным и ароматным! Не жалейте специй и кинзы!

Buon appetito!

This entry was posted on Вторник, ноября 9, 2010 at 15:40 and is filed under Первые блюда (супы). You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.