Приятного аппетита!

1. свинина – 400г
2. лук - 2 шт.
3. морковь – 2 шт.
4. специи: соль, лавровый лист, петрушка, укроп

Берем кусок свинины, опускаем его в холодную воду,  добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь  целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 1,5 часа, можно чуть больше. Бульон готов, подавать посыпав свежей зеленью и украсив половинкой сваренного в крутую яйца.

Buon appetito!

This entry was posted on Воскресенье, декабря 28, 2008 at 13:21 and is filed under Первые блюда (супы), бульоны. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.