Куриный суп
Продукты:
- курица (цыпленок) – 1 шт.
- картофель – 5 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- вермишель – 100 г.
- зелень (укроп, петрушка)
- специи: соль, лавровый лист
Бульон: Берем цыпленка (вымотого и выпотрошенного), опускаем его в холодную воду, добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 40 минут, можно чуть больше.
Достаем из кастрюли цыпленка, разделываем его и возвращаем назад в кастрюлю. Чистим картофель, нарезаем кубиками и отправляем в бульон, следом почищенную и протертую на терке морковь. Варим 5-7 минут и высыпаем вермишель. Как только картофель готов, выключаем огонь и добавляем в суп мелко порезанную половину луковицы и зелень, снова закрываем кастрюлю крышкой. Через 10 минут разливаем суп по тарелкам, украшаем петрушкой и блюдо готово!
Buon appetito!