Куриный бульон
Продукты:
- курица (цыпленок) – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка)
- специи: соль, лавровый лист
Бульон: Берем цыпленка (вымотого и выпотрошенного), опускаем его в холодную воду, добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 40 минут, можно чуть больше. Выключаем огонь, разливаем бульон по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и украшаем половинкой сваренного вкрутую яйца. Блюдо готово.
Buon appetito!