Приятного аппетита!

Продукты:

1. рыба морской язык (филе) – 500г
2. лук репчатый – 2 луковицы
3. яйцо – 1 шт.
4. зелень, специи
5. растительное масло

Моем рыбу, чистим лук и перемалываем их или перекручиваем в фарш. Разбиваем в фарш одно яйцо, добавляем соль, черный молотый перец, сушеную зелень. Разогреваем сковородку, наливаем в нее масло, лепим небольшие котлеты размером 7х4 см и выкладываем на сковороду на расстоянии друг от друга где-то по 3-4 см, т.к. во время жарки котлеты увеличатся. Обжариваем с одной стороны на максимальном огне, переворачиваем котлеты, убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и жарим. По истечении 20 минут блюдо готово.

Buon appetito!

Продукты:

1. авокадо – 2 шт.
2. креветки – 500г
3. огурец – 1 шт.
4. майонез
5. специи

Чистим авокадо, вынимаем косточку и режем мелкими кубиками. Отвариваем креветки, чистим и добавляем к авокадо, режем тонкими полукругами огурцы, добавляем в салат, перчим по вкусу и заправляем майонезом. Очень вкусный и полезный салат готов.

Buon appetito!

Продукты:

1. крылья куриные – 1кг
2. масло растительное
3. панировочные сухари
4. специи: соль, сахар, острый красный перец, сладкий красный перец

Готовим заправку: наливаем 2 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли, чайную ложку сахара (можно и побольше), также ложку сладкого красного перца, и ложку красного острого перца.

Заправку перемешиваем и обваливаем в ней куриный крылья. А следом крылья обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем их на противень, смазанный маслом (как вариант можно крылья готовить во фритюре, но я использую упрощенный способ). Разогреваем духовку до 200 градусов, помещаем в нее противень и оставляем так на 10 минут. Через 10 минут убавляем температуру в духовке до 180 градусов и оставляем так до готовности, это где-то полчаса. Готовые крылья выкладываем с противня на тарелку. Подавать хорошо со сметанным соусом. Блюдо готово.

Buon appetito!

Продукты:

1. фарш свиной – 300г.
2. морковь – 1 шт.
3. лук репчатый – 2 шт.
4. картофель – 5 шт.
5. зелень, специи

Берем фарш, добавляем в него 1 перетертую луковицу, немного мелко рубленной зелени, солим, перчим и лепим шарики диаметром сантиметра 4.  В кипящую подсоленную воду выкладываем наши тефтели, лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь так, чтобы суп не бурлил, накрываем крышкой и варим полчаса.  Через полчаса добавляем тертую морковь и порезанный кубиками картофель, варим до готовности. Выключаем, добавляем зелень и мелко рубленную луковицу, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Блюдо готово!

Buon appetito!

Продукты:

1. креветки королевские или тигровые – 500 г
2. рукола – 200 г
3. помидоры черри – 8 шт.
4. бальзамический уксус
5. специи

В разогретую сковородку наливаем растительного масла где-то в сантиметр толщиной, растворяем в масле 2 чайные ложки соли и половину чайной ложки красного острого перца.  Берем помытые креветки, и обжариваем их в масле. Пока креветки обжариваются моем руколу, просушиваем бумажным полотенцем и выкладываем листья в салатницу. Сбрызгиваем ее бальзамическим уксусом и приправляем специями (я делаю такой состав: сухая горчица, измельченый сушеный чеснок, орегано, немного укропа). Сверху на подушку из руколы выкладываем обжаренные креветки и украшаем половинками помидорок черри (также для украшения на салатную тарелку можно посыпать стружку твердого сыра, лучше пармезана). Блюдо готово.

Buon appetito!

Продукты:

1. курица (цыпленок) – 1 шт.
2. морковь – 1 шт.
3. лук – 1 шт.
4. зелень (укроп, петрушка)
5. специи: соль, лавровый лист

Бульон:  Берем цыпленка (вымотого и выпотрошенного), опускаем его в холодную воду,  добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь  целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 40 минут, можно чуть больше. Выключаем огонь, разливаем бульон по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и украшаем половинкой сваренного вкрутую яйца. Блюдо готово.

Buon appetito!

Продукты:

1. курица (цыпленок) – 1 шт.
2. картофель – 5 шт.
3. морковь – 1 шт.
4. лук – 1 шт.
5. вермишель – 100 г.
6. зелень (укроп, петрушка)
7. специи: соль, лавровый лист

Бульон:  Берем цыпленка (вымотого и выпотрошенного), опускаем его в холодную воду,  добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь  целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 40 минут, можно чуть больше.

Достаем из кастрюли цыпленка, разделываем его и возвращаем назад в кастрюлю. Чистим картофель, нарезаем кубиками и отправляем в бульон, следом почищенную и протертую на терке морковь.  Варим 5-7 минут и высыпаем вермишель. Как только картофель готов, выключаем огонь и добавляем в суп мелко порезанную половину луковицы и зелень, снова закрываем кастрюлю крышкой.  Через 10 минут разливаем суп по тарелкам, украшаем петрушкой и блюдо готово!

Buon appetito!

1. свинина – 400г
2. лук - 2 шт.
3. морковь – 2 шт.
4. специи: соль, лавровый лист, петрушка, укроп

Берем кусок свинины, опускаем его в холодную воду,  добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь  целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 1,5 часа, можно чуть больше. Бульон готов, подавать посыпав свежей зеленью и украсив половинкой сваренного в крутую яйца.

Buon appetito!

Продукты:

1. свинина – 400г
2. сало – 100г
3. лук - 2 шт.
4. морковь – 2 шт.
5. свекла – 1 шт.
6. картофель – 5 шт.
7. капуста – 300 г
8. помидор – 1 шт
9. чеснок – 2 зубчика
10. специи: соль, перец красный острый и черный, лавровый лист, петрушка, укроп
11. сметана

Бульон: берем кусок свинины, опускаем его в холодную воду,  добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь  целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 1,5 часа, можно чуть больше. Бульон готов.

Суп: Чистим и режем капусту, перекладываем ее в миску, посыпаем солью и хорошенько отжимаем, чтобы капуста дала сок и после этого отправляем в бульон.  Дальше разогреваем сковородку и выкладываем на нее порезанное тонкими ломтиками сало. Как только сало станет прозрачным, перемешиваем его, чтобы смазать сковородку и высыпаем на сковородку мелко порезанную половинку луковицы, обжариваем. Когда лук станет прозрачным, убавляем огонь и добавляем к луку 1 тертую морковь, все перемешиваем и обжариваем до состояния пока морковь не обмягнет. Тем временем, чистим свеклу и трем на терке. Как только морковь стала мягкой, отправляем свеклу в сковородку (собственно это нужно, чтобы свекла в супе сохранила цвет и борщ получился не оранжевый, а бордовый), солим, перчим, перемешиваем овощи и обжариваем их минут 7, переодически помешивая. Чистим картофель, режем его на кусочки и отправляем в кастрюлю. Выключаем огонь под сковородкой и отправляем содержимое следом за картофелем, перемешиваем. Берем помидор, обдаем его кипятком, после чего легко снимаем с него кожицу и мелко рубим, добавляем в суп и перемешиваем. Варим еще минут 10. Пробуем, если капуста и картофель сварились, значит, выключаем огонь, мелко режем помытую зелень, половинку луковицы и рубим 3 зубчика чеснока, отправляем в суп, накрываем крышкой и оставляем. По истечении 10 минут достаем из супа мясо, порционно его режем, раскладываем по тарелкам, заливаем мясо супом, добавляем сверху ложку сметаны и украшаем веточкой петрушки. Блюдо готово.

Buon-appetito!

Продукты:

1. свекла – 2 шт.
2. грецкие орехи – 5 шт.
3. чеснок – 3 зубчика
4. сыр – 100г
5. майонез

Варим свеклу, очищаем и трем на терке, отравляем в салатницу. Следом трем сыр и добавляем к свекле.  Колем и очищаем орехи, мелко рубим, чистим чеснок и также мелко режем, добавляем в салат, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Блюдо готово.

Buon-appetito!