Майонез

Posted by hellis in соусы on сентября 7, 2009 |  No Comments »

Продукты:

  1. яйцо куриное – 1шт
  2. масло растительное – 200мл
  3. горчица (средней остроты) – половина чайной ложки
  4. лимонный сок – чайная ложка
  5. специи: соль, сахар

В блендер разбиваем одно яйцо, добавляем масло и начинаем взбивать на средней скорости. В процессе взбивания добавляем горчицу, лимонный сок и специи по вкусу. Доводим до густой консистенции и майонез готов.

Buon appetito!

Курица в сливочном соусе

Posted by hellis in блюда из птицы on сентября 7, 2009 |  No Comments »

Продукты:

  1. курица (филе, крылышки или голень)- 500г.
  2. лук репчатый – 1-2 шт.
  3. сливки (жирные)- 200мл
  4. специи: соль, черный перец, укроп.

Обжариваем кружочками порезанный лук до золотистого цвета, выкладываем курицу кусочками к луку, солим, перчим, перемешиваем и тушим 20 минут.  По истечении этого времени добавляем сливки и обильно посыпаем мелко порубленным укропом. Досаливаем по надобности, и тушим еще 20 минут. Вкусное, ароматное блюдо, которое хорошо сочетается почти с любым гарниром готово!

Buon appetito!

Зразы с грибами

Posted by hellis in блюда из мяса, Вторые блюда on февраля 22, 2009 |  No Comments »

Продукты:

  1. фарш свиной\говяжий (в пропорции 50\50%) – 500г.
  2. лук – 2шт.
  3. грибы (опята или шампиньоны) – 500г.
  4. грудинка копченая – 100г.
  5. сухари панировочные
  6. масло растительное
  7. специи

Берем фарш, добавляем в него мелко рубленный  лук, специи (соль, перец, сушенная зелень), перемешиваем.

фарш

Обжариваем порезанную луковицу, к ней добавляем грибы, перчим, солим и дожариваем их почти до готовности.

жаренные опята

Начинаем лепить зразы. Выкладываем слой фарша, на него ломтик грудинки (без хрящиков)

Лепим зразы

Поверх грудинки укладываем грибы.

все еще лепим

Закрываем все это дело фаршем, выравниваем.

почти слепили

Берем панировочные сухари

панировочные сухари

и обваливаем в них зразы

слепили

Обжариваем на сковородке в большом количестве растительного масла. И вкусные зразы готовы.

Buon appetito!

Сметанный соус

Posted by hellis in соусы on января 14, 2009 |  No Comments »

Продукты:

  1. сметана – 1 пачка (средней жирности)
  2. творог (зернистый) – 100г
  3. зелень – укроп, петрушка

Разминаем творог, добавляем сметану, взбиваем в однородную массу,  добавляем мелко нарубленную зелень. Подавать к острым блюдам. (для неострых можно добавить чеснок).

Buon appetito!

Рыбные котлеты

Posted by hellis in блюда из рыбы, Вторые блюда on января 14, 2009 |  No Comments »

Продукты:

  1. рыба морской язык (филе) – 500г
  2. лук репчатый – 2 луковицы
  3. яйцо – 1 шт.
  4. зелень, специи
  5. растительное масло

Моем рыбу, чистим лук и перемалываем их или перекручиваем в фарш. Разбиваем в фарш одно яйцо, добавляем соль, черный молотый перец, сушеную зелень. Разогреваем сковородку, наливаем в нее масло, лепим небольшие котлеты размером 7х4 см и выкладываем на сковороду на расстоянии друг от друга где-то по 3-4 см, т.к. во время жарки котлеты увеличатся. Обжариваем с одной стороны на максимальном огне, переворачиваем котлеты, убавляем огонь до минимума, закрываем сковороду крышкой и жарим. По истечении 20 минут блюдо готово.

Buon appetito!

Салат Авокадо с креветками

Posted by hellis in Закуски, холодные on января 13, 2009 |  No Comments »

Продукты:

  1. авокадо – 2 шт.
  2. креветки – 500г
  3. огурец – 1 шт.
  4. майонез
  5. специи

Чистим авокадо, вынимаем косточку и режем мелкими кубиками. Отвариваем креветки, чистим и добавляем к авокадо, режем тонкими полукругами огурцы, добавляем в салат, перчим по вкусу и заправляем майонезом. Очень вкусный и полезный салат готов.

Buon appetito!

Острые куриные крылышки

Posted by hellis in горячие, Закуски on января 13, 2009 |  8 Comments »

Продукты:

  1. крылья куриные – 1кг
  2. масло растительное
  3. панировочные сухари
  4. специи: соль, сахар, острый красный перец, сладкий красный перец

Готовим заправку: наливаем 2 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли, чайную ложку сахара (можно и побольше), также ложку сладкого красного перца, и ложку красного острого перца.

Заправку перемешиваем и обваливаем в ней куриный крылья. А следом крылья обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем их на противень, смазанный маслом (как вариант можно крылья готовить во фритюре, но я использую упрощенный способ). Разогреваем духовку до 200 градусов, помещаем в нее противень и оставляем так на 10 минут. Через 10 минут убавляем температуру в духовке до 180 градусов и оставляем так до готовности, это где-то полчаса. Готовые крылья выкладываем с противня на тарелку. Подавать хорошо со сметанным соусом. Блюдо готово.

Buon appetito!

Суп с тефтелями

Posted by hellis in Первые блюда (супы) on января 13, 2009 |  3 Comments »

Продукты:

  1. фарш свиной – 300г.
  2. морковь – 1 шт.
  3. лук репчатый – 2 шт.
  4. картофель – 5 шт.
  5. зелень, специи

Берем фарш, добавляем в него 1 перетертую луковицу, немного мелко рубленной зелени, солим, перчим и лепим шарики диаметром сантиметра 4.  В кипящую подсоленную воду выкладываем наши тефтели, лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь так, чтобы суп не бурлил, накрываем крышкой и варим полчаса.  Через полчаса добавляем тертую морковь и порезанный кубиками картофель, варим до готовности. Выключаем, добавляем зелень и мелко рубленную луковицу, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Блюдо готово!

Buon appetito!

Салат «Рукола с креветками»

Posted by hellis in Закуски, холодные on декабря 28, 2008 |  No Comments »

Продукты:

  1. креветки королевские или тигровые – 500 г
  2. рукола – 200 г
  3. помидоры черри – 8 шт.
  4. бальзамический уксус
  5. специи

В разогретую сковородку наливаем растительного масла где-то в сантиметр толщиной, растворяем в масле 2 чайные ложки соли и половину чайной ложки красного острого перца.  Берем помытые креветки, и обжариваем их в масле. Пока креветки обжариваются моем руколу, просушиваем бумажным полотенцем и выкладываем листья в салатницу. Сбрызгиваем ее бальзамическим уксусом и приправляем специями (я делаю такой состав: сухая горчица, измельченый сушеный чеснок, орегано, немного укропа). Сверху на подушку из руколы выкладываем обжаренные креветки и украшаем половинками помидорок черри (также для украшения на салатную тарелку можно посыпать стружку твердого сыра, лучше пармезана). Блюдо готово.

Buon appetito!

Куриный бульон

Posted by hellis in бульоны, Первые блюда (супы) on декабря 28, 2008 |  No Comments »

Продукты:

  1. курица (цыпленок) – 1 шт.
  2. морковь – 1 шт.
  3. лук – 1 шт.
  4. зелень (укроп, петрушка)
  5. специи: соль, лавровый лист

Бульон:  Берем цыпленка (вымотого и выпотрошенного), опускаем его в холодную воду,  добавляем половинку порезанного лука, 1 очищенную морковь  целиком, и 2 лавровых листа, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения. Как закипит, снимаем белковую пенку, солим и убавляем огонь почти до минимума, так, чтобы бульон варился, но не бурлил, иначе он получится мутным. И варим его так 40 минут, можно чуть больше. Выключаем огонь, разливаем бульон по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и украшаем половинкой сваренного вкрутую яйца. Блюдо готово.

Buon appetito!