Квашеная капуста

Posted by hellis in Закуски, холодные on ноября 30, 2012 |  No Comments »

Продукты:

  1. капуста — 1 кочан,
  2. морковь — 3шт.,
  3. соль —  1 ст.л.

Капусту шинкуем, морковь режем соломкой, добавляем соль и перемешиваем. Слегка отжимаем, чтобы капуста стала влажной и укладываем в тару, утрамбовывая до тех пор, пока капустный сок не закроет всю капусту. Ставим на 2 дня бродить при комнатной температуре под гнетом. После прокалываем капусту в нескольких местах до дна, чтобы выпустить воздух и убираем на 3-5 дней в холодильник.

Buon appetito!

Ребрышки в маринаде

Posted by hellis in блюда из мяса, Вторые блюда on ноября 18, 2010 |  No Comments »

Продукты:

  1. свиные ребрышки — 1кг,
  2. соевый соус — 100г.,
  3. масло растительное — 100г.,
  4. чеснок — 3 зубчика,
  5. специи: соль, черный перец, красный острый перец, кунжут

Готовим маринад: соевый соус смешиваем с маслом, добавляем мелко рубленный чеснок, щепотку соли,  1/3 чайной ложки черного перца, 1/3 чайной ложки красного перца и чайную ложку кунжута. Перемешиваем.

Мясо режем вдоль ребер на кусочки и заливаем маринадом. Даем настояться полчаса. За это время разогреваем духовку. На смазанный маслом противень выкладываем ребра. Запас расстояния между каждым 1см. Запекаем до появления румяной корочки.

Buon appetito!

Суп Харчо

Posted by hellis in Первые блюда (супы) on ноября 9, 2010 |  4 Comments »

Продукты:

  1. баранина — 400г.,
  2. рис — 1 стакан,
  3. помидоры — 4шт.,
  4. лук репчатый — 4 шт.,
  5. зелень: кинза,
  6. специи: хмели-сунели, соль, кориандр, головка чеснока.

Приготовление:

Варим бульон: баранину отделяем от костей, и нарезаем кусочками 1см на 2см, выкладываем в кастрюлю вместе с костями, заливаем водой. Доводим до кипения и снимаем пену. Мелко режем половинку луковицы и добавляем в бульон, солим. Варим полтора часа на малом огне, чтобы не бурлило.

Заправляем бульон: промываем рис и отправляем его в кастрюлю, периодически помешивая. Нарезаем мелко оставшийся лук. Заливаем кипятком помидоры на 1-2 мин. Сливаем с помидоров воду и благодаря тому, что они ошпарены легко снимаем кожицу и мелко режем мякоть. Лук обжариваем на сковородке. Как только он начнет становиться золотистым, добавляем помидоры и обжариваем всё вместе постоянно помешивая.  Через 10 минут добавляем обжаренные лук и помидоры в суп, следом специи и мелко рубленый чеснок, все перемешиваем.  Варим еще минут 10 и добавляем порезанную зелень кинзы, выключаем огонь и даем настояться супу под закрытой крышкой полчаса. Суп получается невероятно вкусным и ароматным! Не жалейте специй и кинзы!

Buon appetito!

Пюре картофельное с сыром

Posted by hellis in горячие, Закуски on ноября 8, 2010 |  1 Comment »

Продукты:

  1. картофель — 10шт.,
  2. сыр  — 200г.,
  3. масло сливочное — 150г.,
  4. молоко — 150мл.,
  5. соль, укроп.

Отвариваем картофель до готовности (лучше даже немного переварить) разминаем его, добавляем тертый сыр и масло, перемешиваем. Солим, вливаем молоко, и разминаем до однородной массы. Выкладываем на тарелку и посыпаем мелко резанным укропом. Замечательный гарнир!

Buon appetito!

Рыбный суп

Posted by hellis in бульоны, Первые блюда (супы) on ноября 8, 2010 |  No Comments »

Продукты:

  1. рыба (я люблю с форелью или морским языком) — 300г.,
  2. вода — 2,5 -3л.,
  3. картофель — 4 шт.,
  4. морковь — 1 шт.,
  5. лук репчатый — 1 шт.,
  6. зелень: свежий укроп, зеленый лук,
  7. специи: соль, черный перец горошек, лавровый лист, 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

Варим бульон:

Моем, чистим рыбу, режем на куски (если форель — стейками толщиной 2см, если морской язык — дольками 5 на 3 см) и  выкладываем ее в холодную воду. До закипания добавляем чайную ложку соли, 3 лавровых листа и 7-9 горошин черного перца. После закипания снимаем пену и добавляем половину мелко порезанной луковицы. Варим 30-40 мин на малом огне, чтобы не бурлило.

Готовим суп:

После того, как бульон готов, выкладываем в кастрюлю порезанный кубиками картофель, кружочками или соломкой порезанную морковь и мелко порезанную вторую половину луковицы. Снова доводим до кипения и варим на малом огне 20 мин. Досаливаем по вкусу, добавляем (не перемешивая) порезанную зелень и чеснок, выключаем огонь, и даем настояться 10 мин. Суп готов!

Buon appetito!

Салат «Фьюжн»

Posted by hellis in Закуски, холодные on мая 16, 2010 |  No Comments »

Продукты:

  1. крабовое мясо — 200г.
  2. авокадо — 1 шт.
  3. корень сельдерея — 100 г.
  4. огурец — 1 -2 шт.
  5. майонез
  6. зелень
  7. специи: соль, перец

Корень сельдерея натираем на терке, остальные ингредиенты нарезаем соломкой, добавляем специи и зелень, заправляем майонезом. Блюдо готово!

Buon appetito!

Салат «Тайский»

Posted by hellis in Закуски, холодные on мая 16, 2010 |  No Comments »

Продукты:

  1. крабовое мясо — 200г.
  2. шампиньоны маринованные — 100г.
  3. ананасы кусочками — 100г.
  4. салат китайский — несколько листьев
  5. яблоко — 1 шт.
  6. зелень
  7. масло растительное
  8. специи (соль, перец по вкусу)

Режем ингредиенты кубиками, заправляем маслом, специями и зеленью. Блюдо готово!

Buon appetito!

Свинина в кунжуте с грушей и сыром

Posted by hellis in блюда из мяса, Вторые блюда on декабря 22, 2009 |  1 Comment »

Продукты:

  1. свинина — 300г.
  2. груша — 1шт.
  3. сыр — 50г.
  4. растительное масло
  5. соевый соус
  6. специи: кунжут, базилик (лучше свежий), соль, сахар

Свинину тонко отбиваем, посыпаем специями, сверху кладем дольку очищенной груши, тонкие ломтики сыра, листья базилика и сворачиваем все в рулет. Обмазываем рулет соевым соусом и растительным маслом. Запекать рулет нужно в духовке при 180-200 градусах 30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем рулет семенами кунжута.  Украшать при подаче на стол можно кусочками фруктов и зеленью.

Buon appetito!

Ликер «Кофейный»

Posted by hellis in алкогольные on декабря 18, 2009 |  No Comments »

Продукты:

  1. растворимый кофе — 3ч. ложки
  2. сахар — 1,5 стакана
  3. ванилин — 1 пакетик
  4. водка — 0,5л
  5. концентрированное  молоко — 2 банки

Сахар смешиваем с ванилином и кофе, добавляем молоко и ставим на огонь. Доводим до кипения, остужаем, вливаем водку, перемешиваем и процеживаем. Напиток готов.

Buon appetito!

Коктейль с киви

Posted by hellis in безалкогольные, Напитки on декабря 14, 2009 |  4 Comments »

Продукты:

  1. сливочный йогурт — 150г.
  2. киви — 1шт.
  3. мед — 1ст. ложка
  4. лед

Очищаем киви, нарезаем и измельчаем в блендере. Добавляем йогурт и взбиваем. В высокий бокал укладываем мед, вливаем коктейль и добавляем 3-4 кубика льда.

Buon appetito!